人類對水資源的需求與日俱增。對水的浪費(fèi)和污染,造成水資源不斷枯竭,導(dǎo)致水資源危機(jī),已成為面臨的嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問題,安全飲水對人來至關(guān)重要,以自來水為例,從水管中流淌出來的每一滴水,首先必須將水源從江河湖泊中抽取到水廠,然后經(jīng)過混凝、沉淀、過濾、送入清水池進(jìn)行消毒后,由送水泵高壓輸入自來水管道,最終分流到用戶水龍頭。水對于我們而言有著不可替代的重要性。有人說,一個人在沒有食物的情況下只能生活三天,但是如果有水的話,人可以維持7天或者更長。水的溶解力很強(qiáng),許多物質(zhì)都能溶于水,并解離為離子狀態(tài),發(fā)揮重要的作用。不溶于水的蛋白質(zhì)和脂肪可懸浮在水中形成膠體或乳液,便于消化、吸收和利用。
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