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知識拓展：在使用時，油炸脂肪會發(fā)生化學(xué)變質(zhì)。這導(dǎo)致形成比脂肪的三?；视透鼧O性的化合物。這些被稱為總極性物質(zhì)（TPM），TPM的質(zhì)量濃度用作油炸脂肪質(zhì)量的指標(biāo)。各種脂肪含有不同比例的飽和和不飽和脂肪。包含高比例飽和脂肪的食品的實例包括動物脂肪產(chǎn)品，如奶油，奶酪，黃油，其他全脂乳制品和還含有膳食膽固醇的脂肪肉。某些蔬菜產(chǎn)品具有高飽和脂肪含量，如椰子油和棕櫚仁油。許多準(zhǔn)備食物的飽和脂肪含量高，如比薩餅，乳制甜品和香腸。

售后、運輸：
硬件要求低：無須專業(yè)的實驗室和專業(yè)設(shè)備；
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